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中西面點 - 信陽市特殊教育學(xué)校中職專業(yè)

信陽市特殊教育學(xué)校
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公辦 三年制中專

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  • 鄭州工程技術(shù)學(xué)院優(yōu)質(zhì)生源基地
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中西面點

專業(yè)代碼： 740203
專業(yè)類別： 餐飲類
基本修業(yè)年限： 暫無信息
所屬大類： 旅游大類
中西面點

專業(yè)介紹

  • 專業(yè)簡介
  • 職業(yè)面向
  • 培養(yǎng)目標(biāo)和定位
  • 核心課程
  • 主要專業(yè)能力要求
  • 接續(xù)專業(yè)舉例
中西面點工藝主要研究中式面點制作及西式面點制作等方面基本知識和技能，進(jìn)行中西面點制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。例如：蛋撻、面包等西點制作，杏仁酥等中式糕點的加工與研制，中西面點的研發(fā)與銷售等。 課程體系 面向中式面點師、西式面點師等職業(yè)，面點原料選配、中式面點制作、西式面點制作等崗位（群）。 本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點制作方法、食品安全等知識，具備熟練制作中式面點、西式面點等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事面點原料選配、中式面點制作、西式面點制作等工作的技術(shù)技能人才。 專業(yè)基礎(chǔ)課程：烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。 專業(yè)核心課程：飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與操作規(guī)范、烹飪原料、中式面點制作、西式面點制作、地方風(fēng)味名點、面點裝飾技藝、廚房管理。 實習(xí)實訓(xùn)：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行原料加工、中式面點制作、西式面點制作等實訓(xùn)。在酒店、配餐單位、企事業(yè)單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等場所進(jìn)行崗位實習(xí)。 1.具有正確選用和處理面點制作原料的能力； 2.具有面點常用設(shè)備設(shè)施、工具的使用和保養(yǎng)能力； 3.具有面點安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力； 4.具有熟練制作常見中式面點、西式面點的能力； 5.具有基本的營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)分析、成本核算的能力； 6.具有中式面點、西式面點的藝術(shù)裝飾和成品美化的能力； 403 7.具有面點制作行業(yè)新技法的使用能力和餐飲智能化設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)應(yīng)用能力； 8.具有綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識的基本應(yīng)用能力； 9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。 接續(xù)高職?？茖I(yè)舉例：中西面點工藝、西式烹飪工藝 接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理 接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營養(yǎng)教育

開設(shè)院校

該條件下沒有符合的院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 招生簡章
1 河南信息工程學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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2 河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院中專部 鄭州市
三年制中專
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3 河南省醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)校(河南工業(yè)和信息化職業(yè)學(xué)院) 鄭州市
3+2
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4 河南省駐馬店財經(jīng)學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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5 洛陽鐵路信息工程學(xué)校 洛陽市
三年制中專
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6 河南推拿職業(yè)學(xué)院中專部 洛陽市
三年制中專
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7 河南省工商行政管理學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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8 開封市體育運動學(xué)校 開封市
三年制中專
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9 河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部 南陽市
五年一貫制（高職）
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10 河南工業(yè)和信息化職業(yè)學(xué)院中專部 焦作市
五年一貫制（高職）
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11 鄭州信息科技職業(yè)學(xué)院中專部 鄭州市
三年制中專
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12 河南省理工中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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13 河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院中專部 鄭州市
五年一貫制（高職）
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14 南陽建筑工程學(xué)校 南陽市
三年制中專
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15 河南省水利水電學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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16 焦作市體育運動學(xué)校 焦作市
三年制中專
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17 周口幼兒師范學(xué)校(駐馬店幼兒師范高等?？茖W(xué)校) 周口市
3+2
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18 安陽市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 安陽市
三年制中專
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19 安陽幼兒師范高等?？茖W(xué)校中專部 安陽市
五年一貫制（高職）
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20 鶴壁市機(jī)電信息工程學(xué)校(鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院) 鶴壁市
3+2
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21 鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部 鶴壁市
五年一貫制（高職）
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22 延津縣城北職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 新鄉(xiāng)市
三年制中專
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23 封丘縣致遠(yuǎn)中等職業(yè)學(xué)校 新鄉(xiāng)市
三年制中專
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24 濮陽市體育運動學(xué)校 濮陽市
三年制中專
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25 濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部 濮陽市
三年制中專
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26 許昌電氣職業(yè)學(xué)院中專部 許昌市
五年一貫制（高職）
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27 許昌市鳳雛機(jī)電工程學(xué)校 許昌市
三年制中專
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28 漯河市體育運動學(xué)校 漯河市
三年制中專
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29 臨潁縣南街村藝術(shù)職業(yè)學(xué)校 漯河市
三年制中專
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30 盧氏工業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 三門峽市
三年制中專
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31 三門峽市體育運動學(xué)校 三門峽市
三年制中專
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32 永城市中等專業(yè)學(xué)校 商丘市
三年制中專
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33 永城職業(yè)學(xué)院中專部 商丘市
五年一貫制（高職）
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34 信陽市雞公山少林武術(shù)學(xué)校 信陽市
三年制中專
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35 信陽市特殊教育學(xué)校 信陽市
三年制中專
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36 駐馬店幼兒師范高等?？茖W(xué)校中專部 駐馬店市
二年制中專
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37 新蔡縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 駐馬店市
三年制中專
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38 鄭州市電子信息工程學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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39 鄭州市信息技術(shù)學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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40 鄭州市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校 鄭州市
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41 鄭州市財貿(mào)學(xué)校 鄭州市
三年制中專
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42 鄭州鶴立中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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43 鄭州東方藝術(shù)中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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44 鄭州市實驗中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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45 鄭州仲景國醫(yī)中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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46 鄭州市財經(jīng)學(xué)校 鄭州市
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47 鄭州中原中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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48 鄭州鐵道中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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49 鄭州藝術(shù)幼兒師范學(xué)校 鄭州市
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50 鄭州平原郵電中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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51 河南輔讀中等職業(yè)學(xué)校 鄭州市
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52 鄭州市金融學(xué)校 鄭州市
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53 鄭州樹青醫(yī)學(xué)中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
暫未設(shè)置
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54 鄭州市商貿(mào)管理學(xué)校 鄭州市
暫未設(shè)置
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55 鄭州城市管理中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
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56 鄭州外資企業(yè)管理中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
暫未設(shè)置
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57 鄭州美術(shù)中等專業(yè)學(xué)校 鄭州市
暫未設(shè)置
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58 鄭州市科技工業(yè)學(xué)校 鄭州市
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